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A Editora JBC lan\u00e7a o livro de gastronomia Ramen\/L\u00e1men, do autor Jo Takahashi, apresentando uma viagem pelo universo de um dos pratos mais populares da culin\u00e1ria japonesa. O livro chega \u00e0s livrarias de todo o Brasil em novembro de 2022.<\/p>\n
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Ap\u00f3s uma viagem pelo Jap\u00e3o para descobrir os segredos do ramen, o produtor cultural Jo Takahashi retornou ao Brasil para continuar suas pesquisas pelo Brasil para encontrar as pontes que foram criadas entre os dois pa\u00edses por meio da culin\u00e1ria, mais especificamente pelas tigelas do macarr\u00e3o ensopado que foi conquistando f\u00e3s pelo mundo todo. Ao longo de 4 anos de estudos, entrevistas e viagens, Jo Takahashi tamb\u00e9m contou com a colabora\u00e7\u00e3o do fot\u00f3grafo Rafael Salvador para retratar os detalhes dos ingredientes e as prepara\u00e7\u00f5es e entrevistados brasileiros.<\/p>\n
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O pref\u00e1cio do livro \u00e9 escrito pela chef Telma Shiraishi, embaixadora da Boa Vontade para Difus\u00e3o da Culin\u00e1ria Japonesa e propriet\u00e1ria do restaurante Aizom\u00ea. \u201cJo san, com primor, coletou e emoldurou muitas imagens, personagens e hist\u00f3rias ligadas a esse prato, que atravessou o mundo e veio para ficar e prosperar em terras brasileiras\u201d, destaca a chef.<\/p>\n
Este livro \u00e9 uma verdadeira imers\u00e3o na gastronomia e na cultura japonesa para saborear cada hist\u00f3ria e despertar novas experi\u00eancias pelo paladar de uma tigela fumegante de ramen.<\/p>\n
Comer uma ramen \u00e9 mais que uma degusta\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma experi\u00eancia de vida que logo se transforma num v\u00edcio sadio. A partir de uma sucess\u00e3o de pequenas descobertas, o apreciador de ramen come\u00e7a a perceber sutilezas na composi\u00e7\u00e3o do caldo, na textura do macarr\u00e3o e na variedade dos toppings. \u00c9 neste momento quer pode-se dizer que a pessoa est\u00e1 preparada para conhecer a identidade do ramen, as diferentes caracter\u00edsticas regionais e os estilos de cada restaurante ou casa especializada no prato. Hoje, o Jap\u00e3o exibe uma estat\u00edstica incr\u00edvel. Existem mais de 35 mil casas de ramen no pa\u00eds.<\/p>\n
Jo Takahashi<\/strong> tem uma longa atua\u00e7\u00e3o como produtor cultural e atualmente tem sua pr\u00f3pria produtora, D\u00f4 Cultural, atuando n\u00e3o s\u00f3 nas \u00e1reas de arte e cultura, mas tamb\u00e9m em gastronomia. \u00c9 autor de outros t\u00edtulos de gastronomia japonesa como A Cor do Sabor: a culin\u00e1ria afetiva de Shin Koike e Izakaya: por dentro dos botecos japoneses, ambos publicados pela editora Melhoramentos, e que conquistaram o segundo lugar na categoria Melhor Livro de Gastronomia Japonesa pela afamada Gourmand World Cookbook Award.<\/p>\n Rafael Salvador \u00e9 fot\u00f3grafo e videomaker, com forma\u00e7\u00e3o em Comunica\u00e7\u00e3o Social pela Universidade Presbiteriana Mackenzie. Especialista em fotografia publicit\u00e1ria, em 2012 fundou o est\u00fadio Nikko Fotografia. Assinou a fotografia da revista Hashitag publicada pela Editora JBC e de diversos restaurantes em S\u00e3o Paulo. Atuou em diversos projetos internacionais nas \u00e1reas de artes e gastronomia, como fot\u00f3grafo e diretor de v\u00eddeo. \u00c9 fot\u00f3grafo do Theatro Municipal de S\u00e3o Paulo para registros fotogr\u00e1ficos sociais, de ensaios e de espet\u00e1culos. Grande parte dos seus projetos autorais tem como ponto de partida o universo oriental e, atualmente, direciona seus trabalhos \u00e0 gastronomia, arte e cultura.<\/p>\n Autoria:<\/strong> Jo Takahashi (autor) e Rafael Salvador (fot\u00f3grafo) Livro de gastronomia do autor Jo Takahashi apresenta a culin\u00e1ria afetiva por dentro de uma tigela de ramen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1411,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[17],"class_list":["post-1410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-lancamento"],"yoast_head":"\n\nRamen\/ L\u00e1men<\/h3>\n
\nG\u00eanero:<\/strong> gastronomia
\nFormato:<\/strong> 20,5 x 21,0 cm
\nP\u00e1ginas:<\/strong> 200
\nPre\u00e7o:<\/strong> R$124,90
\nISBN:<\/strong> 978-65-5594-363-4
\nEditora JBC <\/strong>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"